Telers met een naam
Alleen Japanse groene thee
Verzending door heel Europa
De eerste theeën
Onze openingsselectie uit Japan: matcha, hojicha en genmai matcha. Open een thee en laat je e-mailadres achter, dan hoor je het zodra hij er is.
Zo wordt onze matcha gemaakt
Van een beschaduwd veld in Japan tot fijn groen poeder: kwaliteit wordt in elke stap bepaald.
- 01
Geteeld in Japan
Onze matcha komt van familiebedrijven in de klassieke theeregio's van Japan.
- 02
Weken in de schaduw
Voor de oogst worden de planten afgedekt. Trager groeien zorgt voor zoetheid, umami en die diepgroene kleur.
- 03
Jonge eerste blaadjes
Alleen de zachte topblaadjes van de oogst worden geplukt voor matcha.
- 04
Gestoomd en gedroogd
De blaadjes worden gestoomd, gedroogd en ontdaan van steeltjes tot tencha, de basis van elke matcha.
- 05
Fijngemalen tot poeder
Moderne kogelmolens malen het grootste deel van onze matcha tot ultrafijn poeder voor een gelijkmatige, romige smaak. De fijnste grades gaan nog altijd door langzame, traditionele granieten steenmolens.
Thee die we zelf in Japan kozen.
Break Republic verkoopt Japanse groene thee die we aan de bron selecteerden. We vlogen naar Japan, spraken negen producenten, proefden alles puur én als latte, en kozen er vier. Alles in de shop is aan de tafel van de maker geproefd.
Het eerste assortiment draait om drie klassiekers. Matcha is fijngemalen groene thee, opgeklopt tot een levendige kom vol umami. Hojicha is geroosterde groene thee: warm, nootachtig en van nature laag in cafeïne, perfect voor de avond. Genmai matcha combineert matcha en geroosterde rijst in gelijke delen, een fijne kop voor elke dag.
De eerste theeën komen rond eind september aan. Meld je aan op een productpagina en je hoort het zodra ze er zijn.
01 / Matcha
02 / Hojicha
03 / Genmai Matcha
04 / From Japan
Zo zet je matcha
Vier simpele stappen, traditioneel in de kom of als romige latte.
- 1
Zeef 1 tot 2 gram
Zeef het poeder in een kom, zo voorkom je klontjes.
- 2
Voeg warm water toe
Ongeveer 50 ml, heet maar niet kokend, rond de 80 graden.
- 3
Klop tot er schuim staat
Klop stevig in een W-beweging tot er een fijne schuimlaag verschijnt.
- 4
Drink hem zoals jij wilt
Puur uit de kom, of aangelengd met warme of koude melk als latte.
Tip: laat het water nooit koken. Boven de 80 graden wordt matcha bitter.
Als eerste op de hoogte
Onze eerste theeën uit Japan zijn er bijna: matcha, hojicha en genmai matcha. Laat je e-mailadres achter en hoor als eerste wanneer de shop opent.
We mailen je alleen over de lancering van Break Republic. Geen spam, uitschrijven kan altijd. Lees ons privacybeleid.
Goede vragen, eerlijke antwoorden
Alles wat je wilt weten over onze thee, onze telers en de lancering van Break Republic.
Wanneer kan ik jullie thee bestellen?
Heel binnenkort. We leggen op dit moment met onze partnertelers in Japan de laatste hand aan het eerste assortiment. De eerste theeën zijn onderweg: matcha, hojicha en genmai matcha. Kom snel terug, of houd de productpagina's in de gaten voor beschikbaarheid.
Welke theeën gaat Break Republic verkopen?
We richten ons op Japanse groene thee: matcha, hojicha en genmai matcha, van vier producenten die we zelf in Japan bezochten. Het exacte aanbod verschijnt in de shop zodra het rond is.
Waar komt jullie thee vandaan?
Van producenten in Japan die we zelf bezochten, in Uji, Shizuoka en Kakegawa. Op elke productpagina zie je de regio, en zodra de afspraken rond zijn ook de maker achter de thee.
Bezorgen jullie door heel Europa?
Bij de start bezorgen we in Nederland, België, Duitsland, Frankrijk en Spanje, daarna volgen meer Europese landen. Verzendopties en tarieven zie je bij het afrekenen.
Hoe bewaar ik matcha en groene thee?
Luchtdicht, koel en donker. Groene thee neemt makkelijk vocht en geuren op. Na openen is matcha op z'n best binnen een paar weken, dus koop formaten die je echt opdrinkt.
Word partner
Voor cafés, winkels en plekken die serieuze Japanse thee willen schenken. Break Republic levert matcha, hojicha en genmai matcha van benoemde telers, met groothandelsvoorwaarden voor partners in heel Europa. Ons wholesale-programma opent binnenkort: laat je e-mailadres achter en we nemen persoonlijk contact op.
We gebruiken je e-mailadres alleen om contact op te nemen over een partnerschap. Lees ons privacybeleid.