Genmai
Half matcha, half gebrande rijst: een levendige groene basis met een warme, geroosterde knapperigheid. Troostend en makkelijk om van te houden: de toegankelijkste kop in onze shop.
Zo wordt genmai matcha gemaakt
Twee ambachten in één kop: matcha en geroosterde rijst.
- 01
Geteeld in Japan
De matchabasis komt van Japanse producenten.
- 02
Gestoomd en gedroogd
De blaadjes worden gestoomd en gedroogd: de eerste stap richting matcha.
- 03
Rijst geroosterd
De rijst wordt geroosterd tot hij goudbruin is en popt. Dat geeft het warme aroma, ergens tussen popcorn en noten.
- 04
Gemengd
Matcha en geroosterde rijst worden in gelijke delen gemengd: half levendige groene thee, half warme geroosterde rijst.
- 05
Vermalen tot poeder
Voor genmai matcha als poeder wordt alles fijngemalen. Niets trekt, niets blijft achter: je drinkt de hele melange.
Zo zet je genmai matcha
Toegankelijk voor iedereen, klaar in een minuut.
- 1
Schep 1 tot 2 gram
Eén gram voor een lichte kop, twee voor meer body.
- 2
Voeg warm water toe
Heet maar niet kokend, rond de 80 graden, zodat de groene theebasis zacht blijft.
- 3
Klop tot een egaal geheel
Even kloppen of stevig roeren tot het poeder is opgenomen.
- 4
Puur of als latte
Voor een latte gebruik je minstens 2 gram; de geroosterde rijst heeft wat meer poeder nodig om door de melk te komen.
Tip: genmai matcha is de vriendelijkste kennismaking met Japanse thee, milder in cafeïne en van nature een tikje zoet.
Vragen over genmai matcha
Eerlijke antwoorden, rechtstreeks uit onze proefnotities.
Wat is genmai matcha?
Een gelijke mix van matcha en geroosterde rijst: half levendige groene thee, half warme geroosterde rijst. Als poeder klop je de hele melange op, dus je proeft beide volledig.
Hoe smaakt genmai matcha?
Warm en zacht nootachtig, met een aroma ergens tussen popcorn en geroosterd graan over een frisse groene basis. Wij waren er bij de proeverij in Japan allebei meteen weg van.
Hoeveel cafeïne zit er in genmai matcha?
Minder dan matcha: de rijst neemt een deel van de melange in, dus elke kop bevat minder thee. Een fijne kop voor de middag.
