Wir waren dort.
Break Republic verkauft japanischen Grüntee, den wir selbst ausgewählt haben, direkt an der Quelle. Wir sind nach Japan geflogen, saßen mit den Produzenten am Tisch, standen zwischen den Teefeldern und haben Probe um Probe verkostet. Nicht weil es gut klingt, sondern weil es der einzige Weg ist zu wissen, was man wirklich verkauft.
Die Reise hinter dem Shop
Wir sind durch Japans Teeregionen gereist, von Shizuoka bis Uji. Wir haben Fabriken besucht, Teefelder gefilmt und in einer Woche mehr Tee getrunken als die meisten Menschen in einem Jahr. Jedes Foto auf dieser Seite ist unser eigenes.
Neun Produzenten, vier Partner
Wir haben neun Teeproduzenten getroffen und alles kam auf den Tisch: Matcha, Hojicha und Genmai Matcha, pur verkostet und als Latte. Vier sind geblieben. Nicht die vier günstigsten, sondern die vier, die wir selbst trinken würden.
- Produzenten in Japan besucht
- 9
- Teesorten verkostet, Schale um Schale
- 3
- Partner ausgewählt
- 4
So wählen wir aus
Ehrliche Verkostungsnotizen
Wir schreiben auf, was wir wirklich schmecken, inklusive der Bitterkeit und der Ausfälle. Glänzt ein Tee nur im Latte, sagen wir dir genau das.
Getestet, wie du ihn trinkst
Jeden Tee verkosten wir doppelt: traditionell in der Schale aufgeschlagen und als Latte mit Hafermilch.
Nur Aussagen, die wir belegen können
Kein Bio-Label, bevor die Zertifizierung abgeschlossen ist, und keine erfundene Hofromantik. Was wir nicht beweisen können, sagen wir nicht.
Die vier, die wir gewählt haben
Wir schließen erst die Vereinbarungen ab, bevor wir hier Namen und Gesichter zeigen. Für jetzt: die Regionen, und warum sie uns überzeugt haben.
Shizuoka
Ein Produzent mit einem Netzwerk von Teebauern in ganz Japan. Streng, aber korrekt, und stark bei Matcha und Hojicha für den europäischen Markt.
Shizuoka
Ein Familienbetrieb in fünfter Generation mit ernsthafter Kapazität, geführt von Menschen, die wirklich mit uns wachsen wollen.
Uji, Kyoto
Ein Teehaus mit eigenem Café. Sie blenden pro Saison und machen einen leicht gerösteten Nutty Matcha, von dem wir nicht genug bekommen konnten.
Kakegawa, Shizuoka
Eine Fabrik mit gründlicher Qualitätskontrolle und einem Hojicha, der speziell für Lattes entwickelt wurde.