Matcha
Fein vermahlenes grünes Teepulver aus Japan: lebendig, intensiv und frisch, mit tiefem Umami. Schlag ihn in der Schale auf oder trink ihn als Latte. Jeder Matcha in unserem Shop wurde an der Quelle verkostet, pur und mit Milch.
So entsteht unser Matcha
Vom beschatteten Feld in Japan bis zum feinen grünen Pulver: Qualität entscheidet sich in jedem einzelnen Schritt.
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Angebaut in Japan
Unser Matcha stammt von familiengeführten Teefarmen in Japans klassischen Anbauregionen.
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Wochen im Schatten
Vor der Ernte werden die Pflanzen abgedeckt. Langsameres Wachstum sorgt für Süße, Umami und das tiefe Grün.
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Junge erste Blätter
Nur die zarten obersten Blätter der Ernte werden für Matcha gepflückt.
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Gedämpft und getrocknet
Die Blätter werden gedämpft, getrocknet und von den Stielen befreit: So entsteht Tencha, die Basis jedes Matcha.
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Fein vermahlen
Moderne Kugelmühlen mahlen den Großteil unseres Matcha zu ultrafeinem Pulver für einen gleichmäßigen, feinen Geschmack. Die besten Sorten laufen weiterhin durch langsame, traditionelle Granitmühlen.
So bereitest du Matcha zu
Vier einfache Schritte, traditionell in der Schale oder als cremiger Latte.
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Siebe 1 bis 2 Gramm
Siebe das Pulver in eine Schale, so vermeidest du Klümpchen.
- 2
Gieße warmes Wasser auf
Etwa 50 ml, heiß, aber nicht kochend, rund 80 Grad.
- 3
Schaumig aufschlagen
Schlage kräftig in einer W-Bewegung, bis ein feiner Schaum entsteht.
- 4
Trink ihn, wie du willst
Pur aus der Schale, oder mit warmer oder kalter Milch als Latte.
Tipp: Lass das Wasser nie kochen. Über 80 Grad wird Matcha bitter.
Fragen zu Matcha
Ehrliche Antworten, direkt aus unseren Verkostungsnotizen.
Ist Matcha bitter?
Guter Matcha hat eine natürliche Bitterkeit, ausbalanciert von Süße und Umami. Die Wassertemperatur macht den Unterschied: Über 80 Grad übernimmt die Bitterkeit. In unseren Verkostungsnotizen liest du ehrlich, wie bitter jeder Tee ist.
Wie viel Koffein hat Matcha?
Eine Schale Matcha enthält weniger Koffein als eine Tasse Kaffee, aber du trinkst das ganze Blatt. Die Wirkung baut sich langsamer auf und hält länger an. Die meisten erleben es als ruhige Konzentration.
Welchen Matcha nehme ich für einen Latte?
Für einen Latte brauchst du einen Matcha mit Punch, sonst gewinnt die Milch. Wir haben jeden Matcha als Latte mit Hafermilch getestet, und auf der Produktseite steht, wenn einer darin glänzt.
