Teehaus in Uji, Kyoto
Uji, Kyoto, Japan
Ein Teehaus in Uji, der Wiege des japanischen Tees, mit eigenem Café um die Ecke. Wir saßen an ihrem Verkostungstisch, probierten ihren Hojicha und ihren leicht gerösteten Nutty Matcha und bekamen die Café-Rezepte mit nach Hause.
Warum wir sie gewählt haben
Der Nutty Matcha hatte uns sofort, und mit ihrem eigenen Café-Rezept wurde ihr Hojicha ein ausgezeichneter Latte. Mindestens genauso wertvoll ist, wie sie über ihr Handwerk denken: Sie blenden jede Saison für einen konstanten Geschmack und erklären dir genau, warum Stiele süßer schmecken als Blätter.
Die anderen Produzenten
Persönlich in Japan ausgewählt, ehrlich beschrieben.Lies, wie wir auswählen