Productores con nombre
Solo té verde japonés
Envío por toda Europa
Los primeros tés
Nuestra selección inaugural de Japón: matcha, hojicha y genmai matcha. Abre un té y deja tu correo para enterarte en cuanto llegue.
Así se elabora nuestro matcha
De un campo sombreado en Japón a un polvo verde finísimo: la calidad se decide en cada paso.
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Cultivado en Japón
Nuestro matcha procede de fincas familiares en las regiones clásicas del té en Japón.
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Semanas a la sombra
Antes de la cosecha, las plantas se cubren. Un crecimiento más lento aporta dulzor, umami y ese verde intenso.
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Hojas jóvenes de la primera cosecha
Solo se recogen las hojas más tiernas para el matcha.
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Al vapor y secadas
Las hojas se cuecen al vapor, se secan y se les retira el tallo para obtener tencha, la base de todo matcha.
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Molido a polvo fino
Molinos de bolas modernos muelen la mayor parte de nuestro matcha hasta un polvo ultrafino con un sabor suave y uniforme; los grados más finos siguen pasando por los tradicionales molinos de piedra de granito, más lentos.
Té que elegimos nosotros mismos, en Japón.
Break Republic vende té verde japonés seleccionado en el origen. Volamos a Japón, conocimos a nueve productores, lo probamos todo solo y como latte, y elegimos cuatro. Todo lo que encuentras en la tienda se probó en la mesa del productor.
El primer surtido gira en torno a tres clásicos. El matcha es té verde finamente molido, batido en un bol vivo y lleno de umami. El hojicha es té verde tostado: cálido, a frutos secos y naturalmente bajo en cafeína, perfecto para la noche. El genmai matcha combina matcha y arroz tostado a partes iguales, una taza reconfortante para el día a día.
Los primeros tés llegan a finales de septiembre. Apúntate en una página de producto y te avisaremos en cuanto lleguen.
01 / Matcha
02 / Hojicha
03 / Genmai Matcha
04 / From Japan
Cómo preparar matcha
Cuatro pasos sencillos, en el bol tradicional o como latte cremoso.
- 1
Tamiza 1 o 2 gramos
Tamiza el polvo en un bol para evitar grumos.
- 2
Añade agua caliente
Unos 50 ml, caliente pero sin hervir, en torno a 80 grados.
- 3
Bate hasta que haga espuma
Bate con energía dibujando una W hasta conseguir una espuma fina.
- 4
Tómalo a tu manera
Solo, o con leche caliente o fría como latte.
Consejo: nunca dejes hervir el agua. Por encima de 80 grados el matcha amarga.
Entérate el primero
Nuestros primeros tés de Japón están a punto de llegar: matcha, hojicha y genmai matcha. Deja tu correo y sé el primero en saber cuándo abre la tienda.
Solo te escribimos sobre el lanzamiento de Break Republic. Nada de spam, date de baja cuando quieras. Consulta nuestra política de privacidad.
Buenas preguntas, respuestas honestas
Todo lo que quieres saber sobre nuestros tés, nuestros productores y el lanzamiento de Break Republic.
¿Cuándo podré pedir vuestros tés?
Muy pronto. Estamos ultimando el primer surtido con nuestros productores asociados en Japón. Los primeros tés están en camino: matcha, hojicha y genmai matcha. Vuelve pronto o vigila las páginas de producto para la disponibilidad.
¿Qué tés ofrecerá Break Republic?
Nos centramos en el té verde japonés: matcha, hojicha y genmai matcha, de cuatro productores que visitamos nosotros mismos en Japón. El surtido exacto aparecerá en la tienda en cuanto esté confirmado.
¿De dónde viene vuestro té?
De productores en Japón que visitamos nosotros mismos, en Uji, Shizuoka y Kakegawa. En cada página de producto ves la región, y en cuanto se cierren los acuerdos, también el productor detrás del té.
¿Enviáis por toda Europa?
Al lanzamiento entregamos en Países Bajos, Bélgica, Alemania, Francia y España, y pronto en más países europeos. Las opciones y tarifas de envío se muestran al pagar.
¿Cómo conservo el matcha y el té verde?
Hermético, fresco y a oscuras. El té verde absorbe con facilidad la humedad y los olores. Una vez abierto, el matcha está en su mejor momento durante unas semanas: compra formatos que de verdad vayas a terminar.
Conviértete en partner
Para cafeterías, tiendas y espacios que quieren servir té japonés en serio. Break Republic suministra matcha, hojicha y genmai matcha de productores con nombre, con condiciones mayoristas para partners en toda Europa. Nuestro programa wholesale abre pronto: deja tu correo y te contactamos personalmente.
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