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Sencha ecológico Houka

From €14.00
Sencha ecológico Houka—
€14.00
  • Seleccionado personalmente en Japón
  • Descrito con honestidad, amargor incluido
  • Probado en el bol y como latte

Enviado desde los Países Bajos a toda Europa. Las opciones y tarifas se muestran al pagar.

Sobre este té

Sencha de cultivo ecológico que se prepara bien a cualquier temperatura. Aroma rico con un umami elegante y redondo: aguanta de cuatro a cinco infusiones, y en frío está listo en veinte minutos. (Producto de prueba basado en baisa.jp, solo para desarrollo.)

Información del producto

Envío y devoluciones

Así se elabora nuestro matcha

De un campo sombreado en Japón a un polvo verde finísimo: la calidad se decide en cada paso.

  1. 01

    Cultivado en Japón

    Nuestro matcha procede de fincas familiares en las regiones clásicas del té en Japón.

  2. 02

    Semanas a la sombra

    Antes de la cosecha, las plantas se cubren. Un crecimiento más lento aporta dulzor, umami y ese verde intenso.

  3. 03

    Hojas jóvenes de la primera cosecha

    Solo se recogen las hojas más tiernas para el matcha.

  4. 04

    Al vapor y secadas

    Las hojas se cuecen al vapor, se secan y se les retira el tallo para obtener tencha, la base de todo matcha.

  5. 05

    Molido a polvo fino

    Molinos de bolas modernos muelen la mayor parte de nuestro matcha hasta un polvo ultrafino con un sabor suave y uniforme; los grados más finos siguen pasando por los tradicionales molinos de piedra de granito, más lentos.

Cómo preparar matcha

Cuatro pasos sencillos, en el bol tradicional o como latte cremoso.

  1. 1

    Tamiza 1 o 2 gramos

    Tamiza el polvo en un bol para evitar grumos.

  2. 2

    Añade agua caliente

    Unos 50 ml, caliente pero sin hervir, en torno a 80 grados.

  3. 3

    Bate hasta que haga espuma

    Bate con energía dibujando una W hasta conseguir una espuma fina.

  4. 4

    Tómalo a tu manera

    Solo, o con leche caliente o fría como latte.

Consejo: nunca dejes hervir el agua. Por encima de 80 grados el matcha amarga.

Preguntas sobre el matcha

Respuestas honestas, directas de nuestras notas de cata.

  • ¿El matcha es amargo?

    Un buen matcha tiene un amargor natural, equilibrado con dulzor y umami. La temperatura del agua marca la diferencia: por encima de 80 grados el amargor gana. En nuestras notas de cata te contamos honestamente cómo de amargo es cada té.

  • ¿Cuánta cafeína tiene el matcha?

    Un bol de matcha tiene menos cafeína que una taza de café, pero bebes la hoja entera, así que el efecto sube más gradualmente y dura más. La mayoría lo vive como una concentración tranquila.

  • ¿Qué matcha elijo para un latte?

    Para un latte quieres un matcha con fuerza, si no gana la leche. Probamos cada matcha como latte con leche de avena, y en la página de producto te decimos cuándo uno brilla ahí.